Gluten diyeti nedir ve kimler için uygundur?

Gluten diyeti, buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten proteininin beslenmeden tamamen çıkarılması esasına dayanan bir beslenme planıdır. Bu diyet sadece gluten içeren gıdaların değil, glutenle temas etmiÅŸ veya gluten içerebilecek ürünlerin de tüketimini yasaklar. Gluten diyeti genellikle tıbbi bir zorunluluk olarak uygulanır ve kiÅŸinin sağlık durumuna göre ömür boyu sürebilir.

Gluten diyeti öncelikle belirli tıbbi durumlara sahip bireyler için tasarlanmıÅŸtır:

• Çölyak Hastalığı: BağıÅŸıklık sisteminin glutene tepki vererek ince bağırsakta hasara yol açtığı otoimmün bir hastalıktır. Bu hastalar için gluten diyeti zorunludur ve ömür boyu uygulanmalıdır.
• Gluten Duyarlılığı (Çölyak Olmayan Gluten Hassasiyeti): Çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olmamasına rağmen gluten tüketimi sonrası karın ağrısı, ÅŸiÅŸkinlik, yorgunluk gibi belirtiler gösteren bireyler için uygundur.
• Buğday Alerjisi: Buğday proteinlerine karÅŸı alerjik reaksiyon gösteren kiÅŸiler için buğday içermeyen bir diyet olarak da kullanılabilir.
• Dermatitis Herpetiformis: Gluten tüketimiyle tetiklenen cilt lezyonlarıyla karakterize bir cilt hastalığıdır ve gluten diyeti tedavinin bir parçasıdır.

Herhangi bir tıbbi gereklilik olmadan gluten diyeti uygulamak, besin çeÅŸitliliğini azaltarak beslenme yetersizliklerine yol açabilir. Ayrıca, gluten içermeyen ürünler genellikle daha yüksek ÅŸeker ve yağ içerebilir. Bu nedenle, sağlıklı bireylerin bu diyeti uygulamak için bir nedenleri yoksa, dengeli ve çeÅŸitli beslenmeye devam etmeleri önerilir.

Gluten diyeti uygularken, sadece gluten içeren tahılları değil, iÅŸlenmiÅŸ gıdalar, soslar ve hatta bazı ilaçlar gibi gizli gluten kaynaklarını da göz önünde bulundurmak gerekir. Diyetin etkili olması için mutlaka bir sağlık uzmanı veya diyetisyen gözetiminde planlanması önemlidir.