Prof. Dr. Canan Karatay'ın Şeker Diyeti Nedir?
Prof. Dr. Canan Karatay'ın şeker diyeti, temel olarak rafine şeker ve işlenmiş karbonhidratların tamamen hayatınızdan çıkarılmasını, sağlıklı yağların ve proteinlerin ise diyetin temelini oluşturmasını öneren bir beslenme modelidir. Bu diyet, insülin direncini kırmayı, kilo vermeyi ve genel sağlığı iyileştirmeyi hedefler. Bir "diyet"ten ziyade, kalıcı bir yaşam tarzı değişikliği olarak sunulur.
Canan Karatay Şeker Diyetinin Temel Kuralları
Bu diyeti uygulamak için aşağıdaki temel prensiplere dikkat etmek gerekir: - Tüm rafine şekerler (çay şekeri, früktoz şurubu vb.) ve şeker içeren tüm yiyecek-içecekler (kola, meyve suyu, pasta, bisküvi, çikolata) kesinlikle yasaktır.
- Beyaz un ve beyaz undan yapılmış tüm ürünler (ekmek, makarna, börek) tüketilmez.
- İşlenmiş ve paketli gıdaların tamamından uzak durulur.
- Trans yağlar (margarin gibi) kesinlikle yasaktır.
- Doğal, işlenmemiş, sağlıklı yağlar (zeytinyağı, tereyağı, hindistancevizi yağı, hayvansal iç yağ) diyetin ana enerji kaynağıdır.
- Karbonhidrat kaynağı olarak sadece sınırlı miktarda kuru baklagiller ve belirli sebzeler tüketilebilir.
- Meyve tüketimi sınırlıdır çünkü meyveler de früktoz (meyve şekeri) içerir. Özellikle şeker oranı yüksek meyvelerden kaçınılır.
Canan Karatay Diyetinde Serbest Olan ve Yasak Olan Besinler
Serbest Olan Besinler:
- Proteinler: Tüm kırmızı etler, beyaz etler (tavuk, hindi), balık, yumurta, organ etleri, pastırma (şekersiz).
- Sağlıklı Yağlar: Zeytinyağı, tereyağı, hindistancevizi yağı, avokado, zeytin, ceviz, fındık, badem (kavrulmamış ve tuzsuz).
- Sebzeler: Ispanak, lahana, brokoli, karnabahar, kabak, salatalık, yeşil fasulye gibi nişasta içermeyen tüm yeşil yapraklı sebzeler.
- İçecekler: Su, maden suyu, şekersiz çay, Türk kahvesi, filtre kahve.
Yasak Olan veya Sınırlı Tüketilen Besinler:
- Şeker ve Tatlandırıcılar: Her türlü rafine şeker, bal, pekmez, agave şurubu, yapay tatlandırıcılar.
- Tahıllar: Ekmek (beyaz, tam buğday, çavdar dahil), pirinç, makarna, bulgur, mısır, yulaf.
- İşlenmiş Gıdalar: Cips, bisküvi, gofret, hazır soslar, salam, sosis gibi işlenmiş etler.
- Bazı Meyveler: Muz, üzüm, incir, kavun gibi şeker oranı yüksek meyveler. Az şekerli meyveler (çilek, yaban mersini) çok sınırlı miktarda tüketilebilir.
- Bakliyat: Mercimek, nohut, kuru fasulye sınırlı miktarda ve haftada birkaç kez tüketilebilir.
- Süt Ürünleri: Pastörize inek sütü ve light ürünler önerilmez. Tam yağlı, şekersiz, probiyotik yoğurt, kefir ve peynirler makul miktarlarda tüketilebilir.
Canan Karatay Şeker Diyeti Nasıl Uygulanır? (Örnek Bir Gün)
- Kahvaltı: 2-3 adet haşlanmış veya tereyağında pişirilmiş yumurta, beyaz peynir, zeytin, bol yeşillik (maydanoz, roka, tere), ceviz/fındık/badem. Şekersiz çay veya Türk kahvesi.
- Öğle Yemeği: Izgara veya haşlanmış et/tavuk/balık, yanında zeytinyağlı bol yeşil salata (limon ve zeytinyağı soslu).
- Akşam Yemeği: Sebze yemeği (etsiz veya etli, un ve şeker eklenmeden pişirilmiş), bir kase yoğurt veya salata.
- Ara Öğün: Genellikle önerilmez. Ancak acıkılırsa bir avuç içi kadar çiğ kuruyemiş (ceviz, badem) veya bir bardak şekersiz kefir tüketilebilir.
Dikkat Edilmesi Gereken Önemli Noktalar
- Bu diyet düşük karbonhidrat, yüksek yağ (LCHF) ve orta protein içeren ketojenik bir diyete benzer. Vücut enerji için şeker yerine yağ yakmaya başlar.
- Diyete başlarken ilk birkaç gün halsizlik, baş ağrısı gibi "keto gribi" belirtileri görülebilir. Bu geçicidir.
- Bol su tüketmek çok önemlidir.
- Herhangi bir kronik rahatsızlığınız (diyabet, böbrek hastalığı, tansiyon) varsa, bu veya benzeri bir diyete başlamadan önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız.
- Canan Karatay, hareket etmenin ve yürüyüş yapmanın da en az beslenme kadar önemli olduğunu vurgular.
Sonuç
Canan Karatay şeker diyeti, modern beslenmenin en büyük sorunlarından biri olan şeker bağımlılığına karşı radikal bir yaklaşımdır. Uzun vadeli uygulandığında insülin direncini azaltarak kilo kaybı ve enerji artışı sağlayabilir. Ancak, sürdürülebilir olması için kişiye özel uyarlanmalı ve bir sağlık profesyoneli gözetiminde takip edilmelidir. |
.webp "İsveç Diyetinde Dikkat Edilecekler")
