Gaps diyeti için en iyi tarifler nelerdir?

GAPS (Bağırsak ve Psikoloji Sendromu) Diyeti, bağırsak sağlığını iyileştirmeyi amaçlayan, özellikle sızıntılı bağırsak sendromu, otoimmün hastalıklar ve nörolojik sorunları olan bireyler için tasarlanmış bir beslenme protokolüdür. Diyet, işlenmiş gıdaları, nişastalı sebzeleri ve tahılları eleyip fermente gıdalar, kemik suyu ve sağlıklı yağlar gibi besin değeri yüksek yiyeceklere odaklanır.

Malzemeler: 1 kg kemik (tercihen ilikli dana veya tavuk kemikleri), 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 soğan, 2 havuç, 2 kereviz sapı, tuz, su.

Yapılışı: Kemikleri büyük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Elma sirkesini ilave edip 1-2 saat bekletin. Sebzeleri doğrayıp ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 12-24 saat pişirin. Süzüp tuz ile tatlandırın. GAPS diyetinin temelidir, bağırsak astarını onarmaya yardımcı olur.

Malzemeler: 1 orta boy lahana, 1 yemek kaşığı deniz tuzu.

Yapılışı: Lahanayı ince ince doğrayın, tuzla ovup suyunu çıkana kadar bekleyin. Bir kavanoza sıkıca yerleştirip üzerine ağırlık koyun. Oda sıcaklığında 3-7 gün fermente edin. Probiyotik kaynağıdır, sindirimi destekler.

Malzemeler: 400 gr kıyma (kuzu veya dana), 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 kabak, 1 havuç, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kekik.

Yapılışı: Zeytinyağında soğan ve sarımsağı sotelenip kıymayı ekleyin. Sebzeleri doğrayıp ilave edin, suyunu çekene kadar pişirin. Baharatlarla lezzetlendirin. Protein ve sebze dengesiyle idealdir.

Malzemeler: 2 haşlanmış yumurta, 1 olgun avokado, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, maydanoz.

Yapılışı: Yumurta ve avokadoyu çatalla ezin, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın. Maydanoz serperek servis yapın. Hızlı, besleyici bir öğün seçeneğidir.

Malzemeler: 1 küçük balkabağı, 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı, tarçın.

Yapılışı: Balkabağını buharda pişirip püre haline getirin, hindistancevizi yağı ve tarçınla karıştırın. Tatlı ihtiyacını karşılayan, bağırsak dostu bir atıştırmalıktır.

Malzemeler: 1 parça taze zencefil, birkaç dal taze nane, su.

Yapılışı: Zencefil ve naneyi kaynar suda 5-10 dakika demleyin. Süzüp içine bir çay kaşığı bal (GAPS intro diyetinde sonraki aşamalarda) ekleyebilirsiniz. Sindirimi rahatlatır ve anti-inflamatuar etkisi vardır.

Bu tarifler, GAPS diyetinin temel prensiplerine uygun olup bağırsak sağlığını desteklemek için tasarlanmıştır. Herhangi bir diyet değişikliği öncesinde bir sağlık uzmanına danışmanız önerilir.