Mercimekli sağlıklı diyet tarifleri neler olabilir?

Mercimek, zengin besin içeriği ve sağlık faydaları ile bilinen bir baklagildir. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin olan mercimek, diyetlerde önemli bir yere sahiptir. Bu makalede, mercimekli sağlıklı diyet tarifleri ve bu tariflerin besin değerleri üzerine detaylı bir inceleme sunulacaktır.

1. Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir seçenektir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu katkıda bulunur.

• Malzemeler:
  • 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, kimyon
• Hazırlanışı:
  • Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
  • Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  • Mercimekleri ekleyip üzerine su ilave edin.
  • Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
  • Baharatları ekleyerek servis yapın.

2. Mercimek Salatası

Mercimek salatası, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilebilir.

• Malzemeler:
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 adet domates
  • 1 adet salatalık
  • 1/2 adet soğan
  • 1/4 su bardağı maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Tuz, karabiber
• Hazırlanışı:
  • Tüm malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayın.
  • Haşlanmış mercimek ile karıştırın.
  • Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
  • Soğuk servis yapın.

3. Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak tercih edilebilir.

• Malzemeler:
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 2-3 dal yeşil soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz, pul biber, kimyon
• Hazırlanışı:
  • Mercimeği su ile haşlayın ve yumuşamasını bekleyin.
  • Haşlanmış mercimeği bir kaba alın, ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
  • Soğanı kavrulmuş halde ekleyin, baharatları ve diğer malzemeleri de ekleyin.
  • İyice yoğurduktan sonra şekil vererek servis yapın.

4. Mercimekli Dürüm

Mercimekli dürüm, sağlıklı bir öğle yemeği alternatifi sunar. Hem lezzetli hem de pratik bir seçenektir.

• Malzemeler:
  • 1 su bardağı haşlanmış mercimek
  • 1 adet tortilla ekmeği
  • 1/2 avokado
  • 2 yaprak marul
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş havuç
  • Tuz, karabiber
• Hazırlanışı:
  • Tortilla ekmeğinin üzerine marul yapraklarını serin.
  • Haşlanmış mercimeği, rendelenmiş havucu ve doğranmış avokadoyu ekleyin.
  • Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra dürüm haline getirin.

Sonuç

Mercimek, sağlıklı beslenme için vazgeçilmez bir gıda maddesidir. Yukarıda verilen tarifler, mercimeğin farklı şekillerde tüketimini sağlamaktadır. Bu tarifler, hem lezzetli hem de besleyici özellikleri ile sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Mercimekli tariflerin düzenli olarak tüketilmesi, vücut sağlığı üzerinde olumlu etkiler yaratmaktadır.

Ekstra Bilgiler